Желите да знате како да направите савршен болоњезе сос?

Желите да знате како да направите савршен болоњезе?Име “"Болоњезе сос"” Данас, у нашој земљи, то се може сажети као разноликост различитих рецепата који сви прате исту основу, а већина се прави са... млевена говедина и сос од парадајза. Оно што варира је аспект развоја укуса, чак и са... легитиман рецепт за име – и то Не садржи парадајз сос, само парадајз пире..

У том делу стварање укуса цитирано, што је у основи разлика између приход Алтернативно, имамо примере верзија које укључују или не укључују ове информације. сланина, шунка и други свињско месо. Постоје и људи који воле да раде са додиром. киселост на различите начине, било да се користи вино и/или Ворчестер сос.

Наш водич за Болоњезе сос Одлично урађено Биће више у текстуалном облику, фокусирајући се на објашњење сваког... састојак и процес, а такође ће дати приоритет коришћењу састојци лако доступни, остављајући по страни изградњу једног забавна сложеност укуса али одржавање приступачност и одговарајућу цену како би више људи могло да је репродукује, на крају крајева, добро кување Ради се о томе да знате како да изаберете и радите са састојци.

МИШЕНЕ

1. За протеин Држимо се класичне идеје мешање свињетине са говедином. За то, изаберите један. Тосканска кобасица (или неки други по вашем избору, али доброг квалитета) и млевено месо шта год она преферира – и у реду је ако има мало више дебео. У овом процесу, предлажемо млевење или сецкање кобасица ножем да бисте добили веома мале комадиће унутра сос. Однос тежине може бити исти за оба комада меса, или можете експериментисати са својим укусом и користити више једног, а мање другог. Можете користити и друге делове свиње. Немојте се ограничавати правилима.
2. A конструкција укуса на бази биљака Састојци које ћемо користити у прженом јелу састојаће се од најмање: шаргарепа, бели лук e лук. Предлажемо да, заједно са ове три, додате и, целер или празилук само стабљике целера и само стабљика, без листова, од празилук. Оба заједно су добродошла, а све треба исецкати или изрендати.
3. Имати при руци путер Такође. Нећемо давати мере; идеја је да користите своју интуицију – и да се не плашите претеривања, јер нећете.
4. O екстракт парадајза То је довољно да дода боју. Ако користите укупно пола килограма меса, једна пуна кашика би требало да буде довољна. Слободно користите исту референтну тачку. тежина меса израчунати шест парадајза (од оних) Италијанибез коже и без семе.
5. Имајте при руци једну од ових опција: млеко, свежа крема (који долази у бочици) или крема.
6. Такође резервишите биље шта год више волите и мора бити једно гранчица тимијана e два ловорова листа. Црни бибер То је такође неопходно.

ПРИПРЕМА

Започните припрему загревање тигања com и додајте кобасица – ако она нема много дебео можете додати мало путер или уље помоћи пржити њу. Када она почиње да пржити сада можете ући са лук и шаргарепа. Овде почињемо да изградња укуса карамелизацијом два поврћа. ко ће имати функцију засладити сос смањење осећаја киселост пореклом из парадајз.

Непосредно пре краја динстајте можеш играти обоје бели лук, тај/та/то/то ловор и целер. Ако играмо прерано, могли би се више изнервирати него што бисмо желели. Нека... динстајте мало, и чим осетите да сте на правом месту и да сте... ослобађајући све ароме, ушли смо са месо и екстракт парадајза. Одатле, само га не додирујте превише и оставите да се осуши док … дно тигања почните са креирањем кора укуса.

Када се кора формира, можемо додати воду или мало вино (добро) суво црвено вино. У овом тренутку можемо такође поставити парадајз већ одсечена и грана тимијан тако да они кувајте. А кување је споро, Дакле, од тог тренутка је ниска температура и додајте воду мало по мало. Идеално, кувајте најмање сат времена.

Када се приближавате крају кување, Требало би да престанемо да додајемо воду и пустимо да сос почне да се суши. Мало пре него што се осуши,... млеко, или млечна крема, или крема. Кухиња још само неколико минута док се не формира густи сос, Искључите га и додајте обилну кашику путер растопити се сос.

У овом тренутку имамо једноставан и добро припремљен болоњезе сос. Можете изабрати који доследност жели твоје сос додавање воде или остављање да вода испари.